夏季，这是我吃不腻的午餐，就一盘，顶饱低脂又营养，错过等一年

四季分明的大北方，现在热起来，喜欢夏季，气候温暖适宜，没有南方那样的燥热，一切刚刚好，而且这个季节本地大地的蔬菜都纷纷上市了，又可以吃到很多喜欢的当地蔬菜。比如豆角。虽然豆角现在一年四季都有，但是夏天大地种植的豆角，那是暖棚里的、或者南方周转进入的所无法比的。

一到夏天，产自黑土地的无公害豆角口感绵实，醇香，各种种类，各种口感的，随心所欲，能吃到初秋。

虽然夏季都喊着要瘦身，但是早午餐要一本正经地吃饱才好，晚餐适当缩减一点、控制一下热量。

分享一下我今天的午餐，就一盘，吃得过瘾还低脂，都是我喜欢的。

今天午餐，做了我最爱吃的豆角焖面，今天所用的豆角和面条都特殊，豆角是本地自产的“黄金勾”，面是用的无盐荞麦挂面，都是健康营养的好食物。

今天我用的豆角“黄金勾”是豆角中有点特殊的品种，这个豆角的口感非常好，细腻而软和，成熟的豆角、豆荚中的豆子大而饱满，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油豆角里，它是品质最佳的；而且这个黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸和丰富的蛋白质，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。因此，这个豆角的价格也是稍微高一点，但是绝对值得吃，每年夏季，都要抢着多吃几顿，不然到了冬季真的是吃不到了呢。

很多时候我做焖面，都是自己手擀面条做，偶尔变一下也是买来现成的新鲜现压的面条，但今天我换了一个样，用了家里现成的荞麦挂面，从前以为用挂面怕熟了后粘连，这次做之后，完美，绝对没问题，比单单煮着吃药好吃得多呢。

荞麦有“降暑神器”之称，它的味甘、性凉，有健脾益气的作用，荞麦面的口感筋道，顺滑，很好吃。从前我都是买来荞麦粉自己手擀做，最近买了好些现成的挂面，用它做主食，好吃低脂健康，还能辅助瘦身，也省去了自己做的麻烦。

来看看我的荞麦挂面豆角焖面的做法，夏天吃最好了，吃得饱又营养，健康低脂无负担。

材料：豆角500克，荞麦挂面200克，猪肉200克，葱花，酱油和盐适量。

做法：

1、这就是黄金勾豆角，新鲜的黄金勾的外表并不是黄色，而是这样的红印花的样子，很好看，豆子饱满，遇热后才变成黄色。

2、炖豆角还是放点肉比较好吃，减肥季，不用多放，选择一块五花肉，切片后用生抽和一勺淀粉拌匀腌制10分钟。

3、炒锅烧热放油，放入切碎的葱姜爆香，炸出香味。

4、然后放入肉片翻炒至变色。经过生抽和淀粉腌制的肉片，怎么炖口感都不会硬，很软嫩。

5、然后放入豆角大火翻炒。

6、炒几下，遇热的豆角就会变色成金黄的样子，再炒一会儿，就没有红色了都会变黄色，有点神奇是不是！

7、然后，加水，水没过豆角半寸高的状态，这时候放入盐，蚝油即可。烧开后，小火煮炖约15分钟。

8、大约15分钟后，放入荞麦挂面，用筷子拨开。不要堆积着放，受热发软后，再轻轻按压一下，入汤汁里，煮开后，中火焖。

9、煮焖几分钟记得开锅，再用筷子及时拨动几下，这样挂面就不会粘连了。

10、荞麦挂面大约煮焖6分钟就能熟了，最后放入葱花调味拌匀，就可以出锅啦

挂面里浸满豆角的香味，荞麦面特有的顺滑筋道，黄金勾软面柔嫩，在一起太好吃啦，这一盘，只要夏季才能吃得到哇。

小贴士：

焖面的时候，汤汁要一次性加够加足，至多不要少，最后剩余点汤汁来拌面条吃等更好吃，不要后面再加水，就会影响汤的味道了。

自己煮炖豆角的时间酌情掌握，不要等到豆角太软烂了放面，不然一波动容易碎掉。